Ta obaveza se ne odnosi na primarne proizvođače hrane i male trgovine koje prodaju hranu, ali oni moraju da se pridržavaju strogih propisa o higijeni.

Zakon o bezbednosti hrane je donet 2009. i obavezuje sve učesnike u lancu proizvodnje, prerade i prometa hrane u Srbiji da 11. juna 2011. uspostave, ali ne i da sertifikuju HACCP. U Ministarstvu za poljoprivredu je rečeno da uloga inspektora koji će kontrolisati funkcionisanje tog sistema neće biti isključivo regulativna, kako je to bilo ranije, već i edukativna. Veterinarska inspekcija, kako je rečeno, u toku službenih kontrola upoznavaće trgovce kako da sprovode samokontrole kako bi bili sigurni da je hrana koju stavljaju u promet bezbedna.